Halo teman-teman! Nama saya Nadila Yuliana, dan kali ini saya ingin berbagi resep Ayam Geprek yang pedas dan gurih. Ayam geprek adalah salah satu hidangan yang sangat populer di Indonesia. Dengan ayam yang digoreng crispy dan dihancurkan atau “geprek” di atas sambal pedas, hidangan ini bisa memanjakan lidah siapa saja yang suka makanan pedas dan lezat. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Ayam:
- Daging Ayam: 500 gram (bagian dada atau paha, sesuaikan dengan selera)
- Tepung Terigu: 100 gram
- Tepung Maizena: 50 gram
- Bawang Putih Bubuk: 1 sendok teh
- Garam: 1/2 sendok teh
- Merica Bubuk: 1/4 sendok teh
- Air Es: 100 ml (untuk adonan basah)
- Minyak Goreng: secukupnya (untuk menggoreng)
Untuk Sambal Geprek:
- Cabai Merah Keriting: 10-15 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Cabai Rawit Merah: 5-10 buah (sesuaikan dengan selera pedas)
- Bawang Putih: 3 siung
- Tomat: 1 buah (opsional, untuk rasa sedikit manis)
- Garam: secukupnya
- Gula Pasir: 1/2 sendok teh (untuk menyeimbangkan rasa pedas)
- Minyak Goreng: 1 sendok makan (untuk menumis sambal)
Pelengkap:
- Daun Selada: secukupnya (untuk alas piring)
- Nasi Putih: secukupnya
- Kerupuk: secukupnya (untuk tambahan)
Cara Membuat Ayam Geprek:
1. Menyiapkan Ayam:
- Marinasi Ayam: Potong ayam sesuai selera (biasanya dipotong fillet atau bagian paha). Beri sedikit garam dan merica, diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
2. Membuat Adonan Tepung:
- Adonan Kering: Campurkan tepung terigu, tepung maizena, bawang putih bubuk, garam, dan merica dalam satu wadah.
- Adonan Basah: Dalam wadah terpisah, campurkan air es dengan sedikit garam. Aduk hingga tercampur rata.
3. Menggoreng Ayam:
- Celupkan potongan ayam ke dalam adonan basah, lalu balurkan dengan adonan tepung kering hingga merata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
4. Membuat Sambal Geprek:
- Tumis Bumbu Sambal: Tumis cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, dan tomat (jika digunakan) dengan sedikit minyak goreng hingga harum dan cabai layu.
- Haluskan Sambal: Setelah bumbu tumis agak dingin, haluskan bumbu menggunakan cobek atau blender. Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera.
5. Penyajian:
- Geprek Ayam: Letakkan ayam yang sudah digoreng di atas cobek atau talenan, lalu geprek ayam menggunakan ulekan hingga sedikit pipih.
- Siram Sambal: Siram sambal yang sudah dihaluskan ke atas ayam geprek yang sudah dihancurkan.
- Sajikan: Sajikan ayam geprek bersama nasi putih hangat dan pelengkap seperti daun selada dan kerupuk.
Kesimpulan:
Ayam geprek adalah hidangan yang sangat menggugah selera, terutama bagi pecinta makanan pedas. Dengan ayam yang digoreng garing dan sambal yang pedas serta gurih, hidangan ini dijamin akan memanjakan lidah Anda. Mudah dibuat di rumah, ayam geprek ini cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman. Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sambal sesuai selera.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ayam geprek ini dan berbagi kelezatannya dengan orang terdekat! Selamat mencoba, dan pastikan untuk menambah kerupuk supaya makan makin seru!
