Halo teman-teman! Nama saya Nadila Yuliana, dan hari ini saya ingin berbagi resep Cheesecake, salah satu hidangan penutup yang sangat digemari. Cheesecake terkenal karena teksturnya yang lembut dan kaya rasa, dengan perpaduan antara keju krim yang creamy dan lapisan dasar yang renyah. Anda bisa membuatnya dengan mudah di rumah, dan menambahkan topping sesuai selera, seperti buah-buahan segar atau saus karamel. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Dasar Cheesecake:
- Biskuit Marie: 200 gram, hancurkan halus
- Mentega: 100 gram, lelehkan
- Gula Pasir: 2 sendok makan
Untuk Isian Cheesecake:
- Keju Krim (Cream Cheese): 400 gram, suhu ruangan
- Gula Pasir: 150 gram
- Telur: 3 butir
- Krim Kental: 200 ml
- Penyedap Vanila: 1 sendok teh
- Tepung Maizena: 2 sendok makan (untuk kekentalan)
- Lemon: 1 buah, ambil airnya (opsional untuk memberikan rasa segar)
Untuk Topping (Opsional):
- Buah Segar: seperti stroberi, blueberry, atau raspberry
- Saus Karamel atau Saus Cokelat: sesuai selera
Cara Membuat Cheesecake:
1. Membuat Dasar Cheesecake:
- Hancurkan Biskuit: Hancurkan biskuit Marie hingga halus, bisa menggunakan blender atau dengan cara ditumbuk.
- Campurkan dengan Mentega: Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega leleh dan gula pasir. Aduk rata hingga adonan bisa dipadatkan.
- Tekan ke Loyang: Pindahkan adonan dasar cheesecake ke dalam loyang bulat (ukuran sekitar 20 cm) yang sudah dialasi dengan kertas roti. Tekan-tekan hingga padat dan rata, kemudian masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit agar padat.
2. Membuat Isian Cheesecake:
- Kocok Keju Krim: Kocok keju krim menggunakan mixer hingga lembut dan tidak bergerindil.
- Tambahkan Gula: Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga larut dan campuran menjadi lembut.
- Tambahkan Telur: Masukkan telur satu per satu, kocok rata setelah setiap penambahan.
- Tambahkan Krim dan Vanila: Tambahkan krim kental, penyedap vanila, dan air lemon (jika menggunakan), aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan Tepung Maizena: Ayak tepung maizena dan tambahkan ke dalam adonan, aduk rata agar adonan menjadi lebih kental dan stabil.
3. Memanggang Cheesecake:
- Panaskan Oven: Panaskan oven pada suhu 160°C.
- Tuangkan Adonan ke Loyang: Setelah dasar cheesecake padat, tuangkan adonan isian ke atasnya. Ratakan permukaannya dengan spatula.
- Panggang: Panggang cheesecake selama sekitar 50-60 menit hingga bagian atasnya sedikit kecoklatan dan permukaannya set (cheesecake akan sedikit bergoyang di tengah). Pastikan jangan membuka pintu oven selama proses memanggang agar cheesecake tidak kempes.
- Dinginkan: Setelah matang, matikan oven dan biarkan cheesecake tetap di dalam oven selama 1 jam. Kemudian keluarkan dan biarkan dingin di suhu ruangan, lanjutkan dengan mendinginkannya di dalam lemari es selama minimal 4 jam, lebih baik semalaman.
4. Penyajian:
- Tambahkan Topping: Sebelum disajikan, beri topping buah segar atau saus sesuai selera.
- Nikmati: Cheesecake siap dinikmati dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya!
Kesimpulan:
Cheesecake adalah hidangan penutup yang sangat memanjakan lidah, dengan tekstur lembut dan rasa manis yang pas. Proses pembuatannya tidak terlalu rumit, dan Anda bisa menyesuaikan topping sesuai dengan selera. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati cheesecake homemade yang segar dan lezat di rumah.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep cheesecake ini di rumah dan rasakan kelezatannya! Jangan lupa berbagi dengan orang terdekat agar mereka juga bisa menikmati hidangan penutup yang istimewa ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
