Halo, teman-teman pecinta masakan rumahan! Saya Nadila Yuliana, dan kali ini saya ingin berbagi resep makanan khas Indonesia yang penuh cita rasa dan mudah dibuat, yaitu Semur Tahu dan Tempe. Hidangan ini cocok untuk menu sehari-hari karena menggunakan bahan sederhana dengan bumbu yang kaya. Yuk, langsung kita mulai memasaknya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 4 potong tahu putih (potong dadu besar, goreng hingga kecokelatan)
- 200 gram tempe (potong dadu, goreng hingga matang)
- 2 batang daun bawang (iris serong untuk taburan)
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1/2 sendok teh lada bubuk
Bumbu Tambahan:
- 3 sendok makan kecap manis (sesuaikan selera manisnya)
- 1 sendok makan gula merah (serut halus)
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 1 batang serai (memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 500 ml air atau kaldu ayam
Pelengkap:
- Bawang goreng untuk taburan
- Nasi putih hangat sebagai pendamping
Langkah-Langkah Memasak
1. Persiapan Awal
- Goreng tahu dan tempe yang sudah dipotong hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga teksturnya lembut.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak di wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan meresap.
3. Memasak Semur
- Tuangkan air atau kaldu ayam ke dalam wajan.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan pala bubuk. Aduk rata dan biarkan hingga mendidih.
- Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng. Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental. Cicipi rasanya, sesuaikan gula dan garam jika perlu.
4. Penyajian
- Angkat semur tahu dan tempe dari wajan, lalu pindahkan ke piring saji.
- Taburi dengan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk mempercantik tampilan.
- Sajikan semur tahu dan tempe bersama nasi putih hangat.
Tips Memasak Semur Tahu dan Tempe yang Sempurna
- Tahu dan Tempe Renyah: Menggoreng tahu dan tempe sebelum dimasak akan memberikan tekstur yang lebih lezat dan tidak mudah hancur saat dimasak.
- Bumbu Meresap: Masak semur dengan api kecil agar bumbu lebih meresap ke dalam tahu dan tempe.
- Rasa Lebih Kaya: Gunakan gula merah dan kecap manis berkualitas untuk menghasilkan rasa manis dan gurih yang seimbang.
Manfaat Gizi Tahu dan Tempe
- Tahu: Kaya akan protein nabati, rendah kalori, dan mengandung zat besi serta kalsium.
- Tempe: Sumber probiotik alami, protein, serta serat yang baik untuk pencernaan.
Kesimpulan
Semur Tahu dan Tempe adalah salah satu hidangan klasik Indonesia yang tak pernah kehilangan penggemar. Dengan bahan yang mudah didapat dan cara memasak yang praktis, Anda bisa menghadirkan hidangan yang lezat untuk keluarga tercinta.
Selamat mencoba resep ini di rumah! Saya, Nadila Yuliana, berharap semur tahu dan tempe ini bisa menjadi menu favorit baru di meja makan Anda. Jangan lupa untuk berbagi cerita memasak Anda dengan saya di media sosial. Sampai jumpa di resep berikutnya!
“Masakan sederhana, cita rasa luar biasa. Mari masak dengan cinta untuk keluarga tercinta!”
