Sayuran berbunga adalah jenis tanaman sayur yang menghasilkan bunga sebelum membentuk buah atau hasil panen yang biasa kita konsumsi. Meskipun bukan yang paling umum dalam kebun sayur, sayuran berbunga menawarkan variasi unik dalam rasa dan tampilan yang bisa menjadi tambahan menarik untuk hidangan Anda. Dalam artikel ini, kita akan mengenal beberapa jenis sayuran berbunga yang populer dan cara menggunakannya dalam masakan.
1. Brokoli (Brassica oleracea var. italica)
Brokoli adalah salah satu sayuran berbunga yang paling dikenal dan sering dikonsumsi. Bagian yang dimakan adalah bunga yang masih muda sebelum mereka mekar sepenuhnya. Brokoli kaya akan serat, vitamin C, dan kalsium. Anda dapat memasaknya dengan cara dikukus, direbus, dipanggang, atau digunakan dalam berbagai hidangan seperti sup, salad, atau tumisan.
2. Kembang Kol (Cauliflower, Brassica oleracea var. botrytis)
Kembang kol adalah sayuran berbunga yang mirip dengan brokoli, tetapi berwarna putih. Seperti brokoli, bagian yang dimakan adalah bunga sebelum mekar. Kembang kol sering digunakan dalam hidangan seperti nasi goreng kembang kol, kembang kol panggang, atau dalam saus kari.
3. Asparagus (Asparagus officinalis)
Asparagus adalah sayuran berbunga lain yang cukup populer. Pucuk asparagus yang kita konsumsi adalah tunas muda yang tumbuh sebelum berbunga. Asparagus kaya akan serat, vitamin K, dan folat. Anda dapat memasaknya dengan cara direbus, dipanggang, atau digunakan dalam hidangan salad atau sup.
4. Bunga Zucchini (Zucchini Blossoms, Cucurbita pepo)
Bunga zucchini adalah bunga yang ditemukan pada tanaman zucchini atau labu semangka. Bunga jantan dan betina bisa dimakan, dengan bunga jantan yang lebih umum digunakan. Mereka memiliki rasa lembut dan sedikit manis. Bunga zucchini sering digoreng, diisi dengan keju, atau digunakan dalam hidangan salad.
5. Bunga Kubis (Cabbage Flowers, Brassica oleracea var. capitata)
Bunga kubis adalah bunga yang terbentuk pada tanaman kubis. Mereka memiliki rasa yang mirip dengan daun kubis, dan sering digunakan dalam hidangan sup dan salad. Bunga kubis juga dapat diasinkan atau digunakan dalam pembuatan acar.
6. Bunga Saffron (Saffron Flowers, Crocus sativus)
Bunga saffron adalah bagian dari tanaman saffron yang menghasilkan saffron, rempah berharga. Mereka memiliki warna merah keunguan yang indah dan digunakan dalam hidangan gourmet, termasuk saffron rice dan saffron-infused sauces.
7. Bunga Hops (Hops Flowers, Humulus lupulus)
Bunga hops adalah bunga yang digunakan dalam pembuatan bir. Mereka memberikan rasa dan aroma khas pada bir dan juga digunakan dalam pembuatan teh herbal.
Saat mengolah sayuran berbunga, pastikan Anda memahami kapan harus memanen bunga sebelum mereka terlalu matang atau mekar sepenuhnya. Hal ini penting untuk mempertahankan tekstur dan rasa yang terbaik. Dengan pengetahuan tentang jenis-jenis sayuran berbunga ini, Anda dapat menambahkan keunikan dan variasi pada hidangan sayuran Anda, serta menghargai keindahan dan kelezatan tanaman berbunga dalam kebun sayur Anda.
