Halo, teman-teman pecinta masakan rumahan! Saya Nadila Yuliana, dan hari ini saya akan berbagi resep spesial yang pasti membuat Anda dan keluarga tergoda: Ayam Goreng Kremes. Hidangan ini terkenal dengan tekstur ayam yang lembut di dalam dan kremesan renyah di luar. Cocok untuk menu sehari-hari atau acara spesial. Yuk, kita mulai memasaknya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Ayam Goreng:
- Ayam: 1 ekor, potong menjadi 8 bagian
- Bawang Putih: 5 siung, haluskan
- Ketumbar Bubuk: 1 sendok teh
- Kunyit Bubuk: 1 sendok teh
- Daun Salam: 2 lembar
- Serai: 1 batang, memarkan
- Garam dan Gula: secukupnya
- Air Kelapa (opsional): 500 ml untuk rasa lebih gurih
- Minyak Goreng: untuk menggoreng
Untuk Kremesan:
- Tepung Tapioka: 100 gram
- Tepung Beras: 50 gram
- Kuning Telur: 1 butir
- Air Kaldu Ayam: 300 ml (dari sisa rebusan ayam)
- Garam: secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
1. Marinasi dan Rebus Ayam
- Campurkan ayam dengan bumbu halus (bawang putih, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, garam, dan gula).
- Rebus ayam bersama air kelapa, daun salam, dan serai hingga ayam matang dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan. Simpan sisa air rebusan sebagai kaldu untuk kremesan.
2. Membuat Adonan Kremesan
- Campurkan tepung tapioka, tepung beras, kuning telur, dan garam.
- Tambahkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan encer. Pastikan tidak ada gumpalan.
3. Menggoreng Ayam
- Panaskan minyak dalam wajan. Goreng potongan ayam hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Menggoreng Kremesan
- Gunakan minyak bekas menggoreng ayam, pastikan minyak cukup panas.
- Tuangkan adonan kremesan perlahan dari jarak cukup tinggi menggunakan tangan atau sendok.
- Goreng hingga kremesan mengapung dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Penyajian:
Susun ayam goreng di piring saji, tambahkan kremesan di atasnya. Hidangkan bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan seperti timun, tomat, atau daun kemangi.
Kesimpulan:
Ayam Goreng Kremes adalah perpaduan sempurna antara rasa gurih ayam dan tekstur renyah kremesan. Resep ini sangat sederhana tetapi hasilnya luar biasa. Cocok untuk menemani makan siang atau malam bersama keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan rasakan nikmatnya! Jangan lupa bagikan momen memasak Anda bersama keluarga. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 😊
