Kue bolu pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer. Dengan aroma pandan yang khas dan tekstur lembut, kue ini menjadi favorit banyak orang, baik untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Dalam artikel ini, kita akan membahas resep kue bolu pandan yang mudah diikuti, tips untuk mendapatkan hasil terbaik, dan beberapa variasi yang bisa dicoba.
1. Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat kue bolu pandan yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 4 butir telur
- 200 gram gula pasir
- 200 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 100 ml santan kental
- 100 ml air pandan (dari 2-3 lembar daun pandan yang diblender dengan sedikit air)
- 100 gram mentega, lelehkan
- Sejumput garam
- Pewarna hijau (opsional)
2. Langkah-langkah Pembuatan
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat kue bolu pandan:
1. Persiapan Awal
- Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
- Siapkan loyang ukuran 20 cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung terigu.
2. Mengocok Telur dan Gula
- Dalam wadah besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna pucat (sekitar 10-15 menit).
3. Menyaring Bahan Kering
- Campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah terpisah. Saring campuran ini ke dalam adonan telur sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
4. Menambahkan Santan dan Air Pandan
- Setelah semua bahan kering tercampur rata, tambahkan santan dan air pandan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
5. Menambahkan Mentega Leleh
- Terakhir, masukkan mentega leleh ke dalam adonan dan aduk hingga tidak ada yang mengendap.
6. Memanggang Kue
- Tuangkan adonan ke dalam loyang dan ratakan permukaannya. Panggang dalam oven selama 30-40 menit atau hingga kue matang (tes dengan tusuk gigi, jika bersih berarti sudah matang).
7. Mendinginkan dan Menyajikan
- Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin dalam loyang selama 10 menit. Kemudian, keluarkan kue dari loyang dan dinginkan sepenuhnya di rak pendingin. Potong-potong dan sajikan.
3. Tips Membuat Kue Bolu Pandan yang Sempurna
- Kualitas Bahan: Gunakan bahan berkualitas baik, terutama telur dan mentega, untuk mendapatkan rasa yang lebih lezat.
- Pengocokan Telur: Pastikan telur dikocok hingga mengembang dengan baik. Ini akan memberikan kue tekstur yang ringan.
- Pasta Pandan: Jika ingin rasa pandan yang lebih kuat, Anda bisa menggunakan pasta pandan alih-alih air pandan.
- Penggunaan Loyang: Pastikan loyang diolesi mentega dan ditaburi tepung agar kue tidak lengket saat dikeluarkan.
4. Variasi Kue Bolu Pandan
- Bolu Pandan Keju: Tambahkan parutan keju cheddar ke dalam adonan sebelum dipanggang untuk rasa yang lebih gurih.
- Bolu Pandan Cokelat: Campurkan cokelat bubuk ke dalam adonan sebagian dan buat lapisan bolu pandan dan cokelat.
- Bolu Pandan Ketan Hitam: Tambahkan ketan hitam yang sudah dikukus ke dalam adonan untuk tekstur yang lebih unik.
5. Kesimpulan
Kue bolu pandan adalah pilihan sempurna untuk hidangan penutup yang menggugah selera. Dengan resep yang mudah diikuti, Anda bisa membuat kue ini di rumah dan menyajikannya untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!
