Halo teman-teman! Nama saya Nadila Yuliana, dan hari ini saya ingin berbagi resep Nasi Padang, salah satu hidangan ikonik dari Indonesia yang kaya akan rasa. Nasi Padang terkenal dengan berbagai lauk yang bervariasi dan penuh dengan rempah, serta sambal yang pedas. Biasanya disajikan dengan nasi putih hangat dan berbagai pilihan lauk seperti rendang, ayam pop, sambal ijo, dan masih banyak lagi. Yuk, simak resep lengkapnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Nasi:
- Beras: 2 gelas (cuci bersih)
- Santan Kental: 400 ml (dari 1 butir kelapa parut)
- Daun Pandan: 1 lembar (untuk aroma)
- Garam: 1 sendok teh
Untuk Lauk Rendang:
- Daging Sapi: 500 gram, potong-potong
- Santan Kental: 400 ml
- Daun Salam: 2 lembar
- Daun Jeruk: 3 lembar
- Serai: 2 batang, memarkan
- Gula Merah: 1 sendok makan
- Garam: secukupnya
- Minyak Goreng: untuk menumis
Bumbu Halus untuk Rendang:
- Bawang Merah: 5 siung
- Bawang Putih: 3 siung
- Cabai Merah: 3 buah (atau lebih jika suka pedas)
- Cabai Keriting: 5 buah
- Jahe: 2 cm
- Kunyit: 2 cm
- Kemiri: 3 butir
- Lada Butir: 1/2 sendok teh
- Cengkeh: 2 buah
- Kayu Manis: 1 batang
Untuk Lauk Ayam Pop:
- Ayam: 1 ekor, potong menjadi bagian-bagian
- Air: secukupnya
- Daun Salam: 2 lembar
- Daun Jeruk: 2 lembar
- Garam: secukupnya
- Minyak Goreng: untuk menggoreng
Untuk Sambal Ijo:
- Cabai Hijau: 10 buah
- Tomat Hijau: 2 buah
- Bawang Merah: 3 siung
- Bawang Putih: 2 siung
- Garam: secukupnya
- Minyak Goreng: secukupnya
Cara Membuat Nasi Padang:
1. Membuat Nasi:
- Cuci Beras: Cuci bersih beras hingga airnya jernih.
- Masak Nasi: Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker. Tambahkan santan, daun pandan, dan garam. Aduk rata, lalu masak hingga nasi matang dan harum.
2. Membuat Rendang:
- Tumis Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu rendang (bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kunyit, kemiri, lada, cengkeh, dan kayu manis) menggunakan blender atau ulekan. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan Daging: Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan dan aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tambahkan Santan dan Rempah: Tuangkan santan kental, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan bumbu meresap (proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam). Sesuaikan rasa dengan gula merah dan garam.
3. Membuat Ayam Pop:
- Rebus Ayam: Rebus ayam bersama daun salam, daun jeruk, dan garam hingga ayam matang dan empuk. Angkat dan tiriskan.
- Goreng Ayam: Goreng ayam dalam minyak panas hingga kulitnya kering dan sedikit kecoklatan.
4. Membuat Sambal Ijo:
- Tumis Bumbu Sambal: Tumis cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga layu dan harum. Angkat dan haluskan bumbu dengan cara diulek atau diblender.
- Masak Sambal: Masukkan bumbu sambal yang telah dihaluskan kembali ke dalam wajan, tambahkan garam, dan masak hingga sambal matang dan agak kental.
5. Penyajian:
- Ambil nasi yang sudah matang dan letakkan di piring saji.
- Sajikan nasi Padang dengan lauk rendang, ayam pop, sambal ijo, dan lauk lainnya sesuai selera seperti telur balado, perkedel, atau sayur nangka.
Kesimpulan:
Nasi Padang adalah hidangan yang kaya rasa dan sangat nikmat, dengan lauk yang beragam dan bumbu yang khas. Rendang yang empuk, ayam pop yang gurih, dan sambal ijo yang pedas akan membuat hidangan ini semakin sempurna. Nasi Padang ini sangat cocok untuk disantap bersama keluarga atau teman-teman dalam berbagai kesempatan.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep Nasi Padang ini di rumah dan nikmati kelezatannya. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
