Halo teman-teman! Nama saya Nadila Yuliana, dan kali ini saya ingin berbagi resep Seblak Lekoh, salah satu varian dari seblak yang terkenal dengan rasa pedas dan gurih yang nikmat. Seblak adalah makanan khas Bandung yang terdiri dari kerupuk basah yang dimasak dengan bumbu pedas dan diberi tambahan bahan lainnya seperti mie, sayuran, atau telur. Seblak Lekoh memiliki ciri khas dengan bumbu yang kental dan gurih, serta topping yang melimpah. Yuk, simak resepnya!
Bahan-Bahan:
Untuk Seblak:
- Kerupuk Udang: 100 gram (rendam dalam air panas hingga lembek)
- Mie Instan: 1 bungkus (opsional, untuk tambahan karbohidrat)
- Telur Ayam: 2 butir
- Daun Bawang: 1 batang, iris tipis
- Sawi Hijau: 100 gram, potong-potong (opsional)
- Kecap Manis: 1 sendok makan
- Minyak Goreng: secukupnya untuk menumis
Untuk Bumbu Halus:
- Cabai Merah Keriting: 10 buah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan)
- Cabai Rawit Merah: 5-7 buah (sesuaikan dengan selera)
- Bawang Putih: 3 siung
- Bawang Merah: 4 siung
- Kemiri: 2 butir
- Kencur: 1 cm
- Garam: 1/2 sendok teh
- Gula Pasir: 1 sendok teh
- Air: secukupnya (untuk menumis dan mengatur kekentalan bumbu)
Cara Membuat Seblak Lekoh:
1. Menyiapkan Bahan:
- Rendam Kerupuk: Rendam kerupuk udang dalam air panas selama beberapa menit hingga lembek. Tiriskan.
- Rebus Mie: Jika menggunakan mie instan, rebus mie sesuai petunjuk pada kemasan, tiriskan, dan sisihkan.
2. Membuat Bumbu Halus:
- Haluskan Bumbu: Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, dan kencur menggunakan cobek atau blender. Tambahkan sedikit air jika diperlukan.
3. Menumis Bumbu:
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula, aduk rata. Jika terlalu kental, bisa tambahkan sedikit air untuk mendapatkan tekstur saus yang lebih cair.
4. Menyusun Seblak:
- Masukkan Kerupuk dan Mie: Setelah bumbu matang, masukkan kerupuk yang sudah direndam dan mie instan yang sudah direbus (jika digunakan) ke dalam wajan. Aduk rata hingga kerupuk dan mie terbalut bumbu.
- Tambahkan Telur: Pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk rata hingga telur matang sempurna dan tercampur dengan bumbu.
- Tambah Sayuran: Masukkan sawi hijau atau sayuran lainnya, masak sebentar hingga sayuran layu dan semua bahan tercampur rata.
5. Penyajian:
- Angkat dan sajikan seblak lekoh di piring. Taburi dengan daun bawang iris sebagai pelengkap. Seblak lekoh siap dinikmati!
Kesimpulan:
Seblak Lekoh adalah pilihan hidangan yang sangat cocok bagi Anda yang suka makanan pedas dengan cita rasa yang gurih. Bumbu yang kental, dicampur dengan kerupuk, mie, dan telur, membuat hidangan ini sangat lezat dan memuaskan. Anda bisa menambahkan berbagai bahan sesuai selera untuk menambah variasi rasa.
Jadi, jika ingin mencoba sesuatu yang pedas dan menyenangkan, cobalah resep Seblak Lekoh ini! Nikmati hidangan ini bersama teman-teman atau keluarga, dan pastikan untuk menambah sambal atau kerupuk sebagai pelengkap. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
