Halo, teman-teman pecinta masakan Nusantara! Saya Nadila Yuliana, kali ini saya ingin berbagi resep andalan yang cocok untuk segala suasana, terutama saat cuaca dingin atau ingin menghidangkan sesuatu yang spesial untuk keluarga. Kita akan membuat Soto Ayam Rumahan yang simpel, lezat, dan penuh kehangatan. Yuk, kita mulai!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Kuah Soto:
- Ayam Kampung atau Ayam Broiler: 1 ekor, potong menjadi 4-6 bagian
- Air: 2 liter
- Serai: 2 batang, memarkan
- Daun Salam: 3 lembar
- Daun Jeruk: 4 lembar, sobek-sobek
- Lengkuas: 3 cm, memarkan
- Garam dan Gula: secukupnya
- Minyak Goreng: untuk menumis
Bumbu Halus:
- Bawang Merah: 6 siung
- Bawang Putih: 4 siung
- Kemiri: 3 butir, sangrai
- Kunyit: 2 cm, bakar
- Jahe: 2 cm
- Ketumbar Bubuk: 1 sendok teh
Pelengkap:
- Bihun: 1 bungkus, seduh air panas hingga lunak
- Tauge: secukupnya, rebus sebentar
- Telur Rebus: 4 butir, belah dua
- Daun Seledri dan Daun Bawang: iris halus
- Bawang Goreng: secukupnya
- Jeruk Nipis: potong-potong
- Kerupuk atau Emping: sebagai pelengkap
Sambal Soto (Opsional):
- Cabai Rawit Merah: 10 buah, rebus
- Bawang Putih: 1 siung, rebus
- Garam: secukupnya
Cara Membuat Soto Ayam Rumahan
1. Rebus Ayam
Rebus ayam dalam air hingga setengah matang, angkat, dan buang busa yang muncul. Gunakan air rebusan sebagai kaldu dasar.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Aduk hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma.
3. Masak Kuah Soto
Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu ayam. Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Angkat ayam, suwir-suwir dagingnya, lalu masukkan kembali ke dalam kuah.
4. Siapkan Pelengkap
Susun bihun, tauge, irisan telur rebus, dan suwiran ayam di mangkuk saji.
5. Sajikan Soto
Tuangkan kuah soto panas ke dalam mangkuk berisi pelengkap. Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan bersama sambal, jeruk nipis, dan kerupuk untuk menambah kenikmatan.
Kesimpulan
Soto Ayam Rumahan adalah sajian sederhana namun kaya rasa yang tak pernah gagal membawa kehangatan di meja makan. Kuahnya yang gurih dan pelengkapnya yang beragam membuatnya cocok untuk dinikmati kapan saja.
Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi memasak hidangan tradisional yang penuh cinta. Jangan lupa ajak keluarga untuk menikmati momen makan bersama. Selamat mencoba dan semoga berhasil! 😊
