Pia adalah salah satu makanan khas yang sangat digemari di Indonesia. Dengan kulit yang renyah dan isian yang lezat, pia menjadi camilan yang cocok untuk berbagai kesempatan. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pia yang renyah dan lezat di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Kulit Pia:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram mentega (atau margarin)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh baking powder
- Air secukupnya
Untuk Isian:
- 200 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1 sendok makan minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Membuat Isian
- Memasak Kacang Hijau:
- Rebus kacang hijau yang sudah direndam hingga empuk.
- Tiriskan dan haluskan kacang hijau menggunakan blender atau ulekan.
- Mengolah Isian:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis kacang hijau yang sudah dihaluskan bersama gula pasir dan vanili hingga mengental dan tidak lengket.
- Angkat dan dinginkan.
2. Membuat Kulit
- Mencampurkan Bahan:
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan mentega, uleni hingga adonan berbutir halus.
- Menguleni Adonan:
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan dapat dipadatkan. Uleni hingga elastis dan halus.
- Diamkan adonan selama 30 menit.
3. Membentuk Pia
- Membagi Adonan:
- Ambil sejumput adonan, pipihkan, dan isi dengan 1-2 sendok makan isian kacang hijau.
- Bentuk bulat dan rapatkan agar isian tidak keluar.
- Membentuk Kulit Luar:
- Pipihkan kembali adonan yang sudah terisi, bentuk menjadi bulatan datar.
4. Memanggang Pia
- Persiapan Pemanggangan:
- Panaskan oven pada suhu 180°C. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
- Memanggang:
- Susun pia yang sudah dibentuk di atas loyang. Olesi permukaan pia dengan kuning telur untuk warna yang lebih menarik.
- Panggang selama 25-30 menit hingga kecokelatan dan kulitnya renyah.
5. Penyajian
- Setelah matang, angkat dan biarkan pia dingin sejenak.
- Sajikan pia sebagai camilan atau hidangan penutup yang nikmat.
Tips Membuat Pia yang Sempurna
- Kualitas Bahan: Pastikan menggunakan bahan berkualitas baik untuk hasil yang maksimal.
- Konsistensi Isian: Isian kacang hijau harus kental agar tidak lembek saat dipanggang.
- Panggang dengan Suhu yang Tepat: Memanggang pada suhu yang tepat akan membuat kulit pia menjadi renyah.
Kesimpulan
Membuat pia di rumah bukanlah hal yang sulit. Dengan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menikmati pia yang renyah dan lezat kapan saja. Selamat mencoba!
